大数据分析皮诺敛酸研究现状及发展趋势
The Food Industry（2023）
摘要
以2001-2021 年中国知网(China National Knowledge Infrastructure,CNKI)和Web of Science(WOS)核心合集数据库中收录的皮诺敛酸相关文献为研究对象,采用知识图谱工具及文献计量分析平台对皮诺敛酸的研究信息进行可视化分析,探讨并预测皮诺敛酸的研究热点及未来发展趋势.结果表明韩国是研究皮诺敛酸最多的国家,以Kim I H、Kim B H、Kim Y为中心的研究团队合作交流密切,形成以高丽大学为中心的主要作者合作平台.国内关于皮诺敛酸的研究发文量最多的作者为付玉杰,机构发文量最多的为东北林业大学;皮诺敛酸的研究热点主要为富集、改性工艺及减肥降脂、抗炎、免疫等功能研究.高纯度皮诺敛酸制备、生理功能机理研究以及其在产品中的应用预测为皮诺敛酸研究的主要趋势.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要