花青素对氧化应激小鼠脂代谢和抗氧化能力的影响

目的:通过灌喂硫酸亚铁溶液构建氧化应激小鼠模型,研究不同灌喂剂量花青素对氧化应激小鼠生长、脂代谢和肝脏抗氧化能力的影响.方法:选择21日龄平均体质量15 g的雄性小鼠40只,按体质量相近原则分为C组(对照组,0.5 mL生理盐水)、Ⅰ组(生理盐水+FeSO4混合溶液)、Ⅱ组(生理盐水+FeSO4溶液+100 mg/kg花青素的混合溶液)和Ⅲ组(生理盐水+FeSO4溶液+300 mg/kg花青素的混合溶液),试验小鼠连续灌喂2周,测定小鼠生长、器官指数、脂代谢、肝脏功能、肝脏氧化标记物和抗氧化酶等指标.结果:与C和Ⅱ组相比,Ⅲ组小鼠的增重显著降低(P＜0.05);与Ⅰ组相比,C和Ⅲ组小鼠肝脏指数显著降低(P＜0.05)、Ⅱ和Ⅲ组小鼠的附睾脂肪指数极显著降低(P＜0.01);Ⅲ 组小鼠血清甘油三酯水平较其他组显著降低(P＜0.05),与C组相比,Ⅱ和 Ⅲ组小鼠血清高密度脂蛋白水平显著降低(P＜0.05);Ⅰ组小鼠血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性较其他组显著升高(P＜0.05);与C组相比,Ⅰ～Ⅲ组小鼠肝脏组织丙二醛水平极显著升高(P＜0.01),与Ⅲ组相比,Ⅰ组小鼠肝脏组织超氧化物歧化酶活性和总抗氧化 能力显著升高(P＜0.05),Ⅰ组小鼠肝脏组织过氧化 氢酶活性较其他组显著降低(P＜0.05).Ⅲ组小鼠肝脏组织谷胱甘肽过氧化物酶活性较其他组显著降低(P＜0.05).结论:灌喂硫酸亚铁溶液增加了小鼠肝脏指数,影响小鼠脂代谢,提高了肝脏抗氧化能力;灌喂花青素溶液(300 mg/kg)降低小鼠体增重,提高小鼠脾脏指数,增强氧化应激小鼠机体细胞免疫机能,提高了胆固醇逆向转运至肝脏分解的能力;花青素对小鼠机体血脂代谢和缓解硫酸亚铁溶液引起的肝脏功能损伤存在积极作用.