计算机技术在食品微生物检测中的应用——评《食品微生物检测技术》

现代食品加工和贸易使得食品在生产、加工、运输、储存和销售等环节中可能会受到多种污染源的影响,如空气、水、土壤、工作人员和机器设备等,而且可能会受到非法添加物和掺杂等问题的困扰,这些问题都可能导致食品中的微生物数量增加,使食品变得不安全.因此,食品微生物检测已经成为当前保障食品安全、维护消费者权益、促进食品产业健康发展的重要手段.随着科技的不断发展与进步,食品微生物检测的方法也在不断更新和完善,现代食品微生物检测技术已经可以检测到更加微小的微生物数量,提高了检测的准确性和可靠性.由杜欣军著、中国轻工业出版社出版的《食品微生物检测技术》一书即对食品微生物检测技术进行了重点分析.