七种药食两用药材中重金属残留与健康风险评估

目的:对7 种药食两用药材中残留的5 种重金属进行健康风险评估,为中药材快速检验方法的开发提供理论依据和数据支持.方法:根据7 种中药材中的重金属残留量,采用每日最大可耐受摄入量、靶向危害系数、累计目标危害系数进行健康风险评估.结果:7 种中药材按总超标率大小排序为干姜＞天麻＞菊花＞栀子＞芡实＞白芷＞金银花;有5 种药材还存在多种重金属同时超标现象,7 种中药材的健康评估风险均无明显的健康风险危害.结论:7 种药材均存在不同程度的重金属超标现象,要采取有利的监测手段对中药材重金属污染问题加以控制.