烤烟烟叶化学成分与中性香气成分含量关系研究

本文以16个不同烤烟烟叶为试验材料,对烟叶中的化学成分与中性香气成分含量的关系进行了分析.结果表明:1、简单相关分析表明,与烟叶香气物质总量关系密切的有总糖、总氮/烟碱、钾、钾/氯、总氮、烟碱、蛋白质含量等含氮化合物,总体上糖组分、钾含量、化学成分比值与香气物质总量正相关,含氮化合物与香气物质总量负相关;2、灰色关联分析表明,各成分与致香物质总量关系从高到低排名依次顺序为,钾、总糖、还原糖、钾氯比、氯、氮碱比、氨基酸、蛋白质、总氮、烟碱.