不同性别黑盖猪胴体性能、肉质性状及肌肉氨基酸和脂肪酸含量比较
Swine Production（2021）
Abstract
分析屠宰体重为74～103.8 kg的14头黑盖猪(公猪去势,母猪不去势)数据,比较不同性别试验猪的胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量.结果表明,性别对试验猪的胴体性能及常规肉质性状、背最长肌氨基酸含量影响都不显著;对背最长肌中的棕榈酸、硬脂酸和亚油酸含量影响不显著,但对油酸含量影响显著,阉公猪组的油酸含量比母猪组显著提高3.98％(P<0.05).
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