饲粮添加青花椒叶粉对肉兔生长性能、小肠发育、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮添加青花椒叶粉对肉兔生长性能、小肠发育、屠宰性能和肉品质的影响.选择 28 日龄体重相近的"蜀兴 1 号"商品代肉兔 600 只,随机分成 5 个组,每组 6 个重复,每个重复 20 只(公母各占 1/2),分别饲喂含 0(对照组)、3％、6％、9％和 12％青花椒叶粉的饲粮.预试期 7d,正试期 42 d.结果显示:1)随着青花椒叶粉添加量的增加,平均日采食量和平均日增重呈先增加后降低的趋势,其中以 6％组最高,显著高于对照组和其他试验组(P＜0.05);料重比则呈现先降低后增高的趋势,12％组显著高于对照组、3％组和 6％组(P＜0.05);腹泻率和死亡率呈逐渐下降趋势,12％组显著低于对照组(P＜0.05).2)6％组十二指肠黏膜绒毛高度与隐窝深度比值显著高于对照组(P＜0.05);9％、12％组空肠淀粉酶活性显著高于对照组(P＜0.05),12％组空肠胰蛋白酶活性显著高于对照组和 3％组(P＜0.05).3)随着青花椒叶粉添加量的增加,宰前活重、全净膛重、半净膛重、全净膛屠宰率和半净膛屠宰率均呈现先升高后下降趋势,6％组屠宰性能最佳,其次为 3％组和对照组,再次为 9％组,12％组最差.4)随着青花椒叶粉添加量的增加,背最长肌pH24 h、粗脂肪和肌苷酸含量呈先升高后下降趋势,红度(a?)值呈逐渐升高趋势,滴水损失呈先下降后升高的趋势,其中 6％组pH24 h、粗脂肪和肌苷酸含量最高,滴水损失最低.上述结果表明,饲粮中添加适量的青花椒叶粉可以提高肉兔的采食量和生长速度,促进小肠黏膜发育,提高空肠消化酶活性,改善屠宰率和肉品质,适宜添加量为 6％.