响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制
Hubei Agricultural Sciences（2022）
摘要
通过单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺,并通过正交试验及感官评价法对麦冬多糖-菊花饮料的配方进行了优化.结果表明,麦冬多糖最佳提取工艺参数为液料比20:1(mL/mg)、提取时间135 min、提取温度90℃;复合饮料的最佳配方为多糖提取液添加量15％,菊花浸提液添加量30％,蔗糖添加量4％,柠檬酸添加量0.10％.所制得的饮料质地澄清、酸甜适口.
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