赣西与赣南地区'纽荷尔'脐橙果实品质比较

GAO Yang,XIE Min,DING Yong-dian,KAN Chao-nan,SHAO Qin,CHEN Na,LI Xiao-peng

Journal of Yichun University（2023）

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Abstract

对江西省赣西地区(上高县和靖安县)和赣南地区(南康区、信丰县)纽荷尔脐橙成熟果实的外观品质及果肉的TSS、糖、酸、Vc等内在品质指标进行了分析和测定.结果表明:4个产地的纽荷尔脐橙果实单果重、外观色泽、TSS、TA、TSS/TA和Vc含量差异显著.进一步采用高效液相色谱法(HPLC)对果实糖、酸组分含量进行测定,结果发现4个产地的纽荷尔脐橙果实蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、奎尼酸、酒石酸、苹果酸等有机酸同样存在明显差异.综合分析认为4个产地的纽荷尔脐橙果实外观形态、果皮色素含量及果实品质均存在差异,与赣南地区纽荷尔脐橙果实相比,赣西地区果实具有高酸、高Vc的特点.

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