食源性致病菌检测技术研究进展

YIYAO QIANYAN（2022）

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摘要

食源性致病菌的检测方法包括传统的培养分离鉴定以及多重荧光PCR(mf PCR)、免疫学、基因芯片、重组酶聚合酶扩增(RPA)、环介导等温扩增(LAMP)、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)等高通量检测技术.设备简陋的现场可以采用RPA法进行快速检测;定量的精细检测时可以采用mf PCR及其相关的其他检测技术的融合技术;高通量的检测时可采用基因芯片、MALDI-TOF MS等检测技术;海产品的现场快速技术则可采用LAMP等检测技术的建议.

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关键词

Review,Foodborne pathogen,Detecting techniques

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