牛至精油对去势荷斯坦公牛生产性能和抗氧化能力的影响

本试验旨在探究牛至精油(OEO)对去势荷斯坦公牛生产性能和抗氧化能力的影响.试验选取18头10月龄左右、体况健康、体重为(350.30±6.49)kg的去势荷斯坦公牛,随机分为2组,每组3个重复,每个重复3头牛.对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组(OEO组)在基础饲粮基础上添加20 g/(头·d)的OEO.预试期30 d,正试期270 d.试验结束后,静脉采血,测定血液生理指标和血清抗氧化指标,屠宰后测定屠宰性能、肉品质和肌肉抗氧化指标.结果显示:1)OEO组终末体重和平均日增重显著高于CON组(P＜0.05),分别提升了 10.09％和18.95％;OEO组料重比显著低于CON组(P＜0.05),降低了 19.11％.2)OEO组的宰前活重、头重、蹄重、肉重、屠宰率和净肉率显著高于CON组(P＜0.05),分别提高了 10.97％、19.97％、23.09％、19.64％、6.10％和7.81％.3)OEO组肌肉剪切力、蒸煮损失和滴水损失显著低于CON组(P＜0.05),分别降低了 22.29％、15.37％和14.85％.4)OEO组肌肉水分含量显著低于CON组(P＜0.05);OEO组肌肉粗脂肪含量显著高于CON组(P＜0.05).5)OEO组红细胞数目(RBC)、血红蛋白含量(HGB)和红细胞压积(HCT)显著高于CON组(P＜0.05).6)在肌肉抗氧化指标中,OEO组超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于CON组(P＜0.05);在血清生化指标中,OEO组丙二醛(MDA)含量显著低于CON组(P＜0.05),总抗氧化能力(T-AOC)显著高于CON组(P＜0.05).综上所述,饲粮中添加OEO可以提高去势荷斯坦公牛的生长性能和屠宰性能,改善其肉品质,同时增强机体的抗氧化能力.