盐肤木籽及籽油的品质分析

对盐肤木籽的营养成分、盐肤木籽油的理化指标及脂肪酸组成进行了分析,结果表明:盐肤木籽中含有一定量油脂(9.28％),此外粗纤维、总蛋白、总糖和总酚的含量分别为34.29％,10.35％,12.94％和7.11％.盐肤木籽油酸值较高,但后期可通过精制来降低;碘值和折光指数与油脂的高不饱和度相呼应.通过对油脂的脂肪酸分析发现,盐肤木籽油中多不饱和脂肪酸亚油酸的含量高达48.84％,经过Ag+络合纯化后,油脂中亚油酸和α-亚麻酸的相对百分含量之和高达98.59％.由此可见,盐肤木籽作为油料还是有一定的开发利用价值.