盐肤木籽及籽油的品质分析
Applied Chemical Industry(2020)
Abstract
对盐肤木籽的营养成分、盐肤木籽油的理化指标及脂肪酸组成进行了分析,结果表明:盐肤木籽中含有一定量油脂(9.28%),此外粗纤维、总蛋白、总糖和总酚的含量分别为34.29%,10.35%,12.94%和7.11%.盐肤木籽油酸值较高,但后期可通过精制来降低;碘值和折光指数与油脂的高不饱和度相呼应.通过对油脂的脂肪酸分析发现,盐肤木籽油中多不饱和脂肪酸亚油酸的含量高达48.84%,经过Ag+络合纯化后,油脂中亚油酸和α-亚麻酸的相对百分含量之和高达98.59%.由此可见,盐肤木籽作为油料还是有一定的开发利用价值.
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