天津地区引种的3个黑穗醋栗品种果实氨基酸组分与含量分析

对3个黑穗醋栗品种的果实氨基酸组分与含量的差异分析,旨在为黑穗醋栗资源品质研究和生产上提高果实品质的技术措施提供理论依据.以天津地区引种的'大粒黑''布劳德'和'丹丰'为试验材料,采用氨基酸自动分析仪对果实中19种氨基酸含量进行了测定,3个黑穗醋栗品种果实中氨基酸种类较齐全,除'大粒黑'和'丹丰'果实中不含鸟氨酸外.3个黑穗醋粟品种均含有7种人体必需氨基酸,10种非必需氨基酸和9种药用氨基酸.3个黑穗醋栗品种果实中氨基酸总量为534.32?734.80 mg/100g,其中'丹丰'含量最低,'布劳德'最高.'布劳德'果实中药用氨基酸含量最高.不同黑穗醋栗品种的人体必需氨基酸含量和药用氨基酸含量存在差异.相较于其他2个品种,'布劳德'果实有更高的营养价值和医疗保健功效.