紫花苜蓿和饲料桑混合青贮对发酵品质和营养成分的影响

为筛选出紫花苜蓿与饲料桑混合青贮的适宜比例,将二者按照鲜重比10∶ 0(CK组)、7∶ 3(A组)、5∶ 5(B组)、3∶7(C组)混合后添加复合乳酸菌,厌氧发酵45d后开封进行感官评定与各指标测定.结果表明:与紫花苜蓿单独青贮相比,A组、B组与C组混合青贮的感官品质明显提高,乳酸、乙酸含量显著增加(P＜0.05),pH、丁酸、氨态氮/总氮含量显著降低(P＜0.05).其中三组混合青贮的乳酸含量分别增加了 0.58％、0.53％和0.46％;乙酸含量分别增加了 0.59％、0.55％和0.47％;pH分别降低了 0.39、0.36和0.26;氨态氮/总氮含量分别降低了 1.25％、1.15％和0.97％;A组的丁酸含量未检出,B组和C组的丁酸含量分别降低了 0.08％和0.05％;A组和B组的丙酸含量分别增加了 0.11％和0.10％,与CK组差异显著(P＜0.05),C组的丙酸含量增加了 0.08％,与CK组差异不显著.随饲料桑添加比例的增加,A组、B组与C组混合青贮的粗蛋白含量显著高于CK组(P＜0.05),干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量显著低于CK组(P＜0.05).其中三组混合青贮的粗蛋白含量分别提高了 2.95％、3.32％和3.59％;干物质含量分别降低了 2.86％、6.44％和9.48％;中性洗涤纤维含量分别降低了 4.12％、4.91和5.65％;酸性洗涤纤维含量分别降低了 3.47％、4.43％和4.95％.综合发酵品质与营养品质考虑,以苜蓿与饲料桑鲜重比7∶ 3为宜.