不同红曲菌菌株耐硒能力和富硒能力的初步研究

为比较不同红曲菌菌株的耐硒能力和富硒能力,以5株红曲菌菌株为研究对象,通过接种于亚硒酸钠浓度为0、10、20、50、100、200μg/mL的PDA培养基中培养,测量其生长曲线和菌丝体中硒含量和总硒产量.结果显示:不同亚硒酸钠浓度对红曲菌菌株生长的影响与硒的富集均存在差异,其中耐硒能力最强的菌株为紫色红曲菌CICC 5046,其在亚硒酸钠浓度为50μg/mL的PDA培养基平板上培养15 d后菌落直径可达(53.8±1.5)mm;富硒能力最强的菌株为红色红曲菌M7,其在亚硒酸钠浓度为50μg/mL的PDA培养基平板(25 mL培养基)上培养15 d后总硒产量达到最高,为(124.43±2.01)μg;而当PDA培养基中亚硒酸钠浓度为200μg/mL时,红色红曲菌M7菌丝体中的硒含量达到最高,为(3120.59±193.63)μg/g.因此,不同红曲菌对亚硒酸钠的耐受能力和富集能力均不同,这种差异性可能与菌株的基因型或其抗氧化能力有关.