Caracterização da produção leiteira de pequenas propriedades na Fronteira Oeste do estado do Rio Grande do Sul

Objetivou-se avaliar atributos referente ao controle da qualidade da produção leiteira no município de Santana do Livramento, localizado na região da Fronteira Oeste do estado do Rio Grande do Sul (RS). As características compreendem as propriedades físico-químicas e microbiológicas do leite produzido localmente, bem como o manejo dos bovinos durante e após a ordenha. Os instrumentos de pesquisa foram entrevistas e questionários aplicados a produtores de leite do interior do município, bem como profissionais que atuam na área da produção leiteira. A realidade dos produtores familiares sobre a escala produtiva e processos de higiene no momento da produção, demonstrou uma necessidade de cumprimento de práticas a fim de gerar conformidade com a legislação vigente. Nesse contexto, foi observado a necessidade de boas práticas de produção (BPP) para ampliar o cumprimento da Instrução Normativa 76 (IN-76) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).