青贮饲料桑对湖羊生长性能、 屠宰性能及背最长肌中氨基酸、脂肪酸含量的影响

试验旨在研究青贮饲料桑对湖羊生长性能、屠宰性能及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量的影响.选取胎次、出生日期、体重相近的健康公湖羊24只,随机分成2组,每组3个重复,每个重复4只湖羊.C组(对照组)湖羊饲喂50％花生秧+50％精料,F组湖羊饲喂40％花生秧+10％青贮饲料桑+50％精料.试验期60 d.结果显示,与对照组相比,F组湖羊的平均日增重极显著提高(P<0.01),料重比极显著降低(P<0.01),酮体重、屠宰率、净肉重、净肉率、眼肌面积显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01).与对照组相比,F组湖羊背最长肌的pH45 min值、pH24 h值、肌肉a45 min值、肌肉a24 h值均显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01).F组湖羊背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、必需氨基酸含量极显著提高(P<0.01).F组的背最长肌中十七碳烯酸、油酸、α-亚麻酸、单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的含量显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01);豆蔻油酸、十五碳酸、棕榈酸、十七碳酸、硬脂酸和饱和脂肪酸的总量显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01).研究表明,日粮中添加10％青贮饲料桑代替花生秧作为粗饲料可以提高湖羊生长性能、屠宰性能,优化了湖羊肌肉中的氨基酸和脂肪酸组成,改善了羊肉品质和营养成分.