基于物联网在线监测白酒固态发酵实验装置的设计与实现

在白酒酿酒实验过程中,通常使用受外部影响较小且所需原辅料用量较少的固态发酵设备,以模拟白酒固态发酵过程,同时采集发酵过程中的相关指标.分析与探讨了一种基于物联网在线监测的白酒固态发酵实验装置,该装置包括发酵装置、取样装置、保温装置、物联网在线监测系统等部分.其中,发酵装置由桶体、桶盖、排气孔、篦子板、黄浆水收集仓、排水口1、取样孔等部分组成,保温装置由加热水箱、输送水管、水泵、进水口、排水口2、保温夹层等部分组成,物联网在线监测系统由检测器和物联网监测系统组成.该装置能最大程度模拟白酒固态发酵,同时能够及时对发酵过程中的水分、酸度、温度和二氧化碳排放量等数据进行收集.该装置设计合理,符合设备安全要求,可以满足白酒固态发酵的工艺要求.