中国2016-2017年6～17岁儿童主要食物摄入状况及评价

目的 分析和评价2016-2017年中国6～17岁儿童主要食物摄入状况,为科学引导我国6～17岁儿童合理选择食物提供依据.方法 数据来源于2016-2017年中国儿童与乳母营养健康监测.采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31省抽取275个监测点开展营养健康监测,6～17岁儿童纳入膳食调查分析的有效样本量为16 042人.膳食调查采用连续3d24h膳食回顾法收集食物摄入信息,按中国食物成分表中的食物分类划分为粮谷类、薯类、全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及其制品、坚果、大豆类等,计算各类食物的摄入量.依据中国学龄儿童平衡膳食宝塔推荐量,将主要食物平均每人日摄入量占膳食宝塔推荐量的百分比按＜60％、60％～、80％～、＞100％分布进行分析.结果 6～17岁儿童粮谷类、薯类、全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及其制品和大豆类的日均摄入量分别为(236.20±118.45)、(33.32±51.86)、(12.12±24.67)、(164.03±127.08)、(47.85±75.76)、(2.16±8.68)、(103.39±78.99)、(15.45±32.45)、(33.25±32.51)、(72.83±113.66)和(9.29±18.41)g.粮谷类和畜禽肉的日均摄入量过高,超出中国学龄儿童平衡膳食宝塔推荐量的比例分别为58.43％和76.06％,全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、鱼虾类、奶类及其制品和大豆类的日均摄入量较低,低于推荐量60％的比例分别为80.55％、76.21％、85.21％、88.99％、79.67％、86.93％和70.81％.除坚果外,其他食物的日均摄入量在年龄方面差异均有统计学意义(均P＜0.05);粮谷类、全谷物和杂豆、新鲜水果、畜禽肉类、蛋类和坚果的日均摄入量在性别方面差异均有统计学意义(均P＜0.05);主要食物的日均摄入量在城乡和不同地域差异均有统计学意义(均P＜0.05).结论 我国6～17岁大部分儿童粮谷类和畜禽肉摄入充足,甚至过多;全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、鱼虾类、奶类及其制品、坚果和大豆类摄入不足;6～17岁儿童主要食物摄入量有明显的城乡和地域差异.