豫西烟区上部叶成熟度与品质形成的关系

为确立豫西地区适宜的上部叶成熟度,以主栽品种云烟87为材料,研究不同成熟度处理(M1、M2、M3、M4)的外观成熟特征与SPAD值,通过烤后烟物理特性、化学成分、中性致香物质含量、感官评吸并结合代谢组学分析,确定适宜豫西烟区的采收成熟标准.结果表明,随着成熟度的提高,烟叶的油分、身份、叶质重有所降低;低成熟度(M1和M2)顶1～3和顶4～6叶位的糖碱比、氮碱比、中性致香物质含量、感官质量评价较高.此时SPAD值在28～34范围内,田间成熟特征表现为叶面落黄程度为20％～50％、主脉2/3变白、支脉变亮、少量至有成熟斑、茸毛较少至部分脱落.代谢组筛选出苯丙氨酸、酪氨酸、莨菪亭、肉桂醛、芥子酸等香气前体物质在M1处理中含量较高,推测这些可能是优质上部烟叶中关键的代谢物.