人造肉研究开发现状分析及发展对策研究

发展人造肉契合我国农业绿色低碳的重大战略需求,能保障日益增长的蛋白食品有效安全供给,有助于提升国民健康水平和公共卫生安全风险管控.国外人造肉研究和产业发展起步早、发展快,而我国目前处于起步阶段,特别是细胞培养肉的研究和开发还任重道远.人造肉发展面临的主要制约因素有基础研究薄弱、产业化成本过高、技术管理标准和法律法规不健全、公众接受程度低等.为推进我国人造肉发展,必须创新高效绿色低碳的蛋白质资源获取途径,加强人造肉相关"卡脖子"问题的基础研究,强化绿色低碳的全产业链融合创新,完善产业化发展的体制机制.