益生菌、益生元、后生元与健康

益生菌(probiotics)的概念最早由俄国科学家Metchnikoff于 1907 年提出,当时认为食物影响肠道微生物,能够使有益菌增加,取代有害菌.直到 1989 年,英国科学家Roy Fuller才给出了益生菌的定义:一种活的微生物补充剂,摄入后通过改善肠道微生物平衡发挥有益于宿主的作用[1].2001 年世界卫生组织和粮农组织给出了正式的官方定义:活的微生物,当给与适当剂量时对宿主有健康益处.但是,欧洲食品安全局认为"健康益处"难以评价而不接受这一定义[2].