地理标志产品武川土豆品质

选择呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市所辖9个旗县土豆样品,测定其理化指标和氨基酸指标,与地理标志产品武川土豆的相关指标进行方差分析.研究表明:武川土豆的灰分、含氮量和淀粉含量具有显著优势(P＜0.05);异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸含量显著高于其他地域土豆样品(P＜0.05),具有较强的生产加工优势和营养品质优势.同时,武川土豆"226"品种的水分和"福瑞特"品种的淀粉含量均显著高于其他品种(P＜0.05),"福瑞特"和"226"品种的氨基酸品质优于其他品种.武川县各区域武川土豆的均一性和稳定性较好,加工属性和营养特性没有明显区别.