四苯乙烯类聚集诱导发光材料在食品安全检测中的应用

食品安全对人们的身心健康至关重要,快捷、精准、灵活和直观的检测方法是保障食品安全的重要手段.聚集诱导发光(aggregation-induced emission,AIE)材料是近年来提出的一种新型荧光材料,该材料具有可调节的光学特性、良好的光学性能及较好的抗干扰性,并以背景值低、信号强度高的优势在食品安全检测领域展现出广阔的应用前景.四苯乙烯(tetraphenylethylene,TPE)是最具有代表性的AIE分子之一,具有合成简便、易功能化及优异的AIE效应等优点.本文对TPE类AIE材料的发光机制,以及近年来在食品安全领域中的应用研究进展进行了综述,重点总结和分析TPE衍生物在真菌毒素、农兽药残留、重金属离子、食品添加剂、致病微生物等方面的研究进展,并对目前存在的问题和应用前景进行了总结和展望,旨在激发新的研究思路和兴趣,推进传感技术的发展,促进TPE类AIE材料的多元化应用.