2020-2022年上海市浦东新区市售食品中沙门菌耐药特征研究

[目的]了解市售食品中沙门菌污染情况、血清型分布以及耐药情况.[方法]对2020-2022年浦东新区抽检的市售食品进行沙门菌检测,并对所获菌株开展血清学分型和15种抗生素的微量肉汤法药敏试验.[结果]2497件食品共检出118株沙门菌,总检出率为4.7％,优势检出类别依次为禽肉类、畜肉类和水产类.118株沙门菌可分为24种血清型,肠炎沙门菌(26.4％)、鼠伤寒沙门菌(16.2％)和德尔卑沙门菌(14.4％)是主要优势型别.沙门菌对氨苄西林耐药率最高,达63.6％,其次是四环素、氯霉素、复方新诺明和萘啶酸.3种优势血清型中鼠伤寒沙门菌多重耐药率最高为89.5％,其次是德尔卑沙门菌(70.6％)和肠炎沙门菌(61.3％).[结论]市售食品中,畜、禽肉与水产品沙门菌污染严重,血清型别多样化,畜肉以鼠伤寒、德尔卑沙门菌为主,禽肉以肠炎沙门菌为主;耐药谱广泛,多重耐药率高,不同于畜肉、水产类分离株,禽肉源菌株对氨苄西林、萘啶酸和多黏菌素的耐受较高,具有一定的食品安全隐患.