乳品企业检测实验室风险管理和控制研究
China Dairy Industry（2023）
摘要
从检测工作流程入手,结合实验室质量管理体系的要求,识别了乳品企业检测实验室检测前、检测中与检测后各个阶段的主要风险.用工作危害分析法对已识别的各项风险进行定性和定量的分析评价,讨论各个风险的量化评价指标,以此来计算各项风险的风险值和各风险点的加权平均风险值,然后对照风险等级划分标准来确定等级和可接受的程度.研究结果表明,我国乳品企业检测实验室的总体风险较低,风险水平控制较好,但也有一些值得关注的风险.针对这些风险,提出了相应的控制措施来减少风险发生的可能性.
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