气相色谱-质谱法测定白酒中的甾醇类化合物

为了测定白酒中4种甾醇化合物的含量,开发出基于固相萃取结合气相色谱-质谱法(GC-MS)分析白酒中甾醇化合物的方法.样品通过固相萃取小柱进行分离和纯化,浓缩后上机分析.经方法学验证,各甾醇组分的方法检出限为0.01～0.03 mg/L,定量限为0.04～0.09 mg/L,标准曲线线性关系良好(R2＞0.99),加标回收率为91.6％～119.1％,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)均＜5％.采用该方法对浓香型、酱香型、清香型和米香型白酒进行测定,结果表明在浓香型和酱香型白酒中均检测到麦角甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,而在清香型和米香型白酒中未检测到麦角甾醇和菜油甾醇,β-谷甾醇在各白酒中含量均较高.该方法精密度良好,准确度高,能够满足检测需要,该研究为白酒中甾醇类物质的测定奠定了基础.