对三种面包烘烤过程中质量损失率的研究 田玉烁, 曹鹏博,豆康宁,李盘欣,黄亚男Modern Flour Milling Industry（2023）引用 0|浏览11暂无评分摘要研究软面包、硬面包及酥面包烘焙过程中的质量损失情况,结果表明,三种面包烘烤25min时,硬面包的质量损失率最大,酥面包质量损失率最小;在烘烤前5min和最后5min,质量损失率均较小.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树，研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要
