超高液相色谱法测定湘味熟食接触材料中苯胺类的迁移量

建立了一种超高液相色谱法测定湘味熟食接触材料中三种苯胺类物质(邻甲氧基苯胺、对氯苯胺和苯胺)迁移量的方法.三种目标化合物采用Waters C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,3μm)进行分离,流动相为甲醇-磷酸盐(5 mmol/L,pH=7.0)梯度洗脱,流速、检测波长和柱温分别为0.6 mL/min,240 nm和35℃,线性范围在0.1～10.0μg/mL,回收率在82.2％ ～94.3％之间,方法的检测限为0.15～0.50 ng/mL.采用95％乙醇作为湘味熟食模拟物,在40℃和70℃温度条件下进行迁移实验.该方法快速、简便,灵敏度高.