超高效液相色谱-串联质谱法快速检测白酒与配制酒中8种合成甜味剂

通过超高效液相色谱-串联质谱法建立快速检测白酒和配制酒中8种合成甜味剂的方法,并对8种甜味剂进行基质效应评价和定性定量分析.结果表明:8种合成甜味剂在10.0～200.0 ng/mL内呈良好线性关系,相关系数R2≥0.999,检出限为1.0～14.3 μg/kg,定量限为3.3～47.6 μg/kg,加标回收率88.2％～111.4％,相对标准偏差(RSD)1.1％～10.0％;白酒基质效应不明显,配制酒中的8种甜味剂基质效应明显,其中安赛蜜基质增强作用最明显,达300.0％;10份白酒样品中检出1份甜蜜素,含量为0.158 mg/kg,10份配制酒样品中检出1份安赛蜜,含量为0.258 mg/kg,1份甜蜜素,含量为0.238 mg/kg.该方法简单、快速、高效、准确度高,可作为白酒和配制酒中8种合成甜味剂的定量检测方法.