不同产地党参的总硒、蛋白质、多糖含量及土壤总硒含量的相关性分析

目的 了解国内不同产地党参的总硒、总蛋白、总多糖含量和土壤总硒含量及其相互间的相关性,为富硒党参的品质评价和富硒栽培提供参考.方法 采集代表性产区的100份党参样品及其土壤,采用氢化物原子荧光光度法测定党参及土壤的总硒含量,采用紫外分光光度法测定党参的总蛋白和总多糖含量,并对上述指标进行Pearson相关性分析.所测党参的硒含量平均值为(0.165±0.037)mg·kg-1,土壤硒含量平均值为(0.350±0.184)mg·kg-1,总蛋白含量平均值为(2.396±0.575)mg·g-1,总多糖含量平均值为(0.513±0.063)g·g-1.此四项指标的两两相关性分析结果显示,仅土壤总硒含量和党参总硒含量成显著正相关(P＜0.01).结论 全国产区中约有55％的党参样品达到富硒标准(0.150～0.300mg·kg-1).不同产地的党参中总硒、总蛋白质、总多糖含量及土壤总硒含量存在较大差异.党参的总硒含量、总蛋白和总多糖这三个农艺性状相对独立,相互之间影响甚小.