不同变黄温度对烘烤过程中烟叶变黄及能量代谢的影响

NIU Hao,ZHAO Yafeng,LIU Jianjun,YI Guangting,ZHAO Haobin,WEI Zhuangzhuang, WANG Pengfei,DUAN Weidong

XianDai NongYe KeJi（2023）

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摘要

为明确变黄温度对烤烟烘烤过程中变黄速度及能量代谢活动的影响,以烤烟中部叶为试验材料,开展烘烤试验,通过对烟叶变黄程度、丙二醛(MDA)含量、浸出液电导率、能量代谢相关物质(ATP、ADP、AMP)含量、能荷进行测定,分析了不同变黄温度下烟叶的变黄过程.结果表明,与38℃处理相比,40℃处理烟叶烘烤过程中变黄更快,MDA含量和浸出液电导率更高,ATP峰值出现较早且ATP含量和能荷水平相对较高.较高的变黄温度可能提高了烟叶能量代谢强度,进而加快了烟叶变黄过程.

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关键词

flue-cured tobacco,yellowing temperature,curing,MDA,energy metabolism

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