蛋粉对克氏原螯虾生长性能、肌肉营养成分和肠道菌群的影响

为评估蛋粉在克氏原螯虾(Procambarus clarkii)饲料中的应用效果,使用喷雾干燥蛋粉等蛋白替代0％(CON)、25％(R1)、50％(R2)、75％(R3)和100％(R4)鱼粉,饲喂幼虾[初始平均体质量(9.02±0.12)g]6周.结果显示,各组间特定生长率、饲料系数、摄食率、成活率和肝体比均无显著性差异(P＞0.05),R4组体质量增长率较CON组显著降低(P＜0.05).R4组肌肉粗蛋白、必需氨基酸和总氨基酸含量显著升高(P＜0.05),R2、R3和R4组肌肉粗脂肪和灰分含量显著升高(P＜0.05),各组肌肉中水解氨基酸含量无显著性差异(P＞0.05).蛋粉添加组肠道蛋白酶活性显著升高,淀粉酶活性显著降低,R3和R4组肠道脂肪酶活性显著升高(P＜0.05).R2、R3和R4组血清碱性磷酸酶活性以及总蛋白含量显著升高(P＜0.05).R3组肠道梭状芽孢杆菌属(Clostridium)和溶杆菌属(Lysobacter)细菌丰度显著升高,R4组链球菌属(Streptococcus)丰度显著升高(P＜0.05).综上,当克氏原螯虾饲料含6％鱼粉时,蛋粉可替代75％鱼粉.