超高效液相色谱-串联质谱法测定减肥及壮阳类食品中27种非法添加物

本文建立了超高效液相色谱-串联质谱法定性、定量测定减肥及壮阳类食品中27种非法添加物的方法.样品经超声提取后,采用WatersCORTECST3(2.1mm×100mm×2.7μm)色谱柱,以0.1％甲酸水溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱,流速0.3 mL/min;选择电喷雾离子源,多反应监测(MRM)的正离子模式进行检测.实验表明,27种化合物在0.05～20 μg/L的浓度范围内线性关系良好,r值均大于0.997.在低油脂低蛋白食品、高油脂食品、高蛋白食品中,27种化合物的回收率分别在83.7％～104.1％、87.4％～103.8％、80.3％～104.4％之间,相对标准偏差分别在0.30％～8.6％、0.97％～6.4％、0.66％～5.7％之间,分特拉明的检出限和定量限分别为2.5 μg/kg和5 μg/kg,其他26种化合物的检出限和定量限分别为25 μg/kg和50 μg/kg.该方法前处理简单,准确度及灵敏度高,适用于减肥及壮阳类食品中27种非法添加物的定性定量测定.