超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中硝基呋喃类代谢物

[目的]建立超高效液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)测定鱼肉中呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥因(AHD)和呋喃唑酮(AOZ)4种硝基呋喃代谢物的检测方法.[方法]试样经2-硝基苯甲醛衍生化,调节pH值至7.0～7.5,经乙酸乙酯提取,5％甲醇水溶液定容,采用多反应监测(MRM)模式,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,内标法定量.[结果]硝基呋喃代谢物在0.5～50.0 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数R＞0.996.方法检出限为0.5 μg/kg,3个添加水平(0.5、1.5、5.0 μg/kg)下的回收率在70％～120％范围内,相对标准偏差RSD均小于10％.[结论]该方法具有较好的准确性和稳定性,能够用于鱼肉中硝基呋喃代谢物的检测.