黑茶粉对秀山鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

为研究黑茶粉对秀山鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,试验将192只秀山鸡随机分为4组,分别饲喂添加0.0(对照组)、0.4％、0.8％和1.2％经超微粉碎的黑茶粉,饲养至48 d,统计生长性能,测定屠宰性能、免疫器官指数及肉品质.结果显示:日粮中添加黑茶粉对秀山鸡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)等生长性能无显著影响(P>0.05),对秀山鸡屠宰率、半净膛率、净膛率、腹脂率、胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数均无显著影响(P>0.05);日粮中添加不同水平的黑茶粉均提高了秀山鸡胸肌pH45min,其中0.4％黑茶组公鸡、0.4％黑茶组母鸡和1.2％黑茶组公鸡分别提高了10.00％(P=0.059)、8.35％(P=0.098)、10.91％(P=0.057),对胸肌嫩度和滴水损失无显著影响(P>0.05).综上,日粮中添加适量黑茶粉不影响秀山鸡生长性能、屠宰性能与免疫器官指数,但可提高胸肌pH45min.