提取方法对羊毛角蛋白结构与性能的影响

采用合理的方法提取角蛋白以进行高值利用是对废弃动物毛发资源化利用的有效途径.基于二硫键断裂机理的不同,采用硫化钠法、L-半胱氨酸法、亚硫酸氢钠法和过氧乙酸法四种方法,从羊毛中提取获得相应的角蛋白,分别命名为K1、K2、K3和K4.对不同提取方法获得的角蛋白进行了提取率、疏基含量、相对分子质量及其分布、亲水性、溶解性以及抗氧化活性等结构和性能的比较.电泳结果显示,角蛋白K1、K2和K3的相对分子质量主要集中在40-60 kDa,而角蛋白K4无明显蛋白条带.K1和K2的游离巯基含量较高,分别为48.3 μmol//g和41.2 μmol//g,而K4的疏基含量最少,仅为2.0 μmol//g.过氧乙酸法提取的角蛋白K4含有较多的磺酸基团,导致其溶解性及亲水性都优于另外三个方法提取的角蛋白.此外,各角蛋白均具有良好的抗氧化活性.以上结果表明,不同提取方法所得的角蛋白在结构与性能上存在较大差异,在生物医药及化妆品领域具有各自的应用潜力.