乡村旅游地游客食物浪费行为的影响机制 ——基于TPB拓展模型的实证研究
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture（2023）
摘要
结合日常生活中的饮食消费态度惯习与旅游环境中的反结构化特征,在计划行为理论模型的基础上增设满意度、感知质量以及消费动机变量,构建乡村旅游地游客食物浪费行为机制模型,基于田野调查数据施行定量分析与模型检验.研究发现:①环境态度、主观规范、个人规范与知觉行为控制对游客食物节约意向具有显著影响,计划行为理论模型要素能够从内在行为自觉层面有效解释食物浪费现象;②饮食满意度显著负向影响游客的食物浪费行为,系数高达-0.284;③菜品、引导服务、用餐环境的质量感知影响饮食满意度进而影响食物浪费行为,其中菜品质量感知的影响强度最大;④饮食消费动机对满意度与食物浪费行为的影响关系具有调节作用,猎奇动机负向调节,文化体验动机正向调节.规范游客行为、提升饮食满意度、丰富文化体验是推动游客节约用餐的重要举措.
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