气相色谱/串联三重四级杆质谱法测定绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的含量

建立了绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的气相色谱-串联三重四级杆质谱(gas chromatogra-phy-tabdem triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS)同时测定分析方法.茶叶样品经85℃热水浸泡后,用乙腈提取,采用QuEchERs法净化,HP-5MS色谱柱分离,三重四级杆质谱多反应监测(multiple reaction monito-ring,MRM)模式有效降低茶叶基质的背景干扰,GC-MS/MS分析检测.该检测方法的检出限为0.001～0.003 mg/kg,方法验证试验结果表明,该类化合物的平均回收率为73％ ～104％,相对标准偏差为3.0％ ～10.5％.通过对市售茶叶样品的检测,进一步验证该方法重现性好,准确度高,操作简单,适用于绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的检测.