山东省小学生及家长"三减"干预效果评价

目的 评价以学校为基础的减盐、减油、减糖(简称"三减")综合干预试点活动的干预效果,为制定学校"三减"策略提供科学依据.方法 于2021年9-12月,采用多阶段整群随机抽样方法,选取山东省5个县(市、区)15个班的682名学生和682名家长作为研究对象.以学校为平台开展"三减"健康教育课、"三减"宣传月等多种形式的综合干预,干预时间为12周.干预前后均采用问卷调查"三减"相关知识和行为水平.采用SPSS 20.0统计软件进行配对x2检验.结果 干预后,学生对成人食盐、食用油、添加糖推荐摄入量的知晓率(88.97％、78.84％、85.10％)均较干预前(分别为57.08％、39.94％和56.78％)提高,"三减"健康饮食行为习惯均明显改善,干预前后差异均有统计学意义(P＜0.05,P＜0.01).干预后,家长对成人食盐、食用油、添加糖推荐摄入量的知晓率分别为(90.67％、78.72％、82.65％)均较干预前(分别为68.74％、43.86％和57.28％)提高,减盐、减油健康饮食行为习惯与干预前相比均明显改善,经常吃甜食或零食、购买饮料时参考营养标签的比例较干预前提高,干预前后差异均有统计学意义(P＜0.05,P＜0.01).结论 以学校为平台的"三减"干预模式可以提高小学生及家长对减盐、减油、减糖的认知水平,建立健康饮食习惯.学校"三减"干预模式有效可行.