陇藜1号籽实多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

[目的]优化纤维素酶对未脱壳藜麦籽实多糖提取工艺,并评价藜麦籽实多糖的抗氧化活性.[方法]以陇藜1号藜麦籽实为试验材料,经粉碎过筛、脱脂等,采用纤维素酶酶解,在单因素试验的基础上,设计了提取温度、料液比、提取时间、酶浓度的4因素3水平响应面优化试验,并研究了多糖对羟自由基、DPPH和ABTS+自由基的清除率.[结果]在温度60℃、料液比1:20、时间2.0 h、酶浓度5％的条件下,多糖的提取效果最佳,为5.16％.藜麦多糖对羟自由基、DPPH自由基清除率分别为60.55％和44.04％;对ABTS+自由基清除率为9.09％.[结论]研究结果为藜麦籽实多糖提取及开发利用提供了试验依据.