不同提取方法的莲子心多糖结构与理化性质比较

该研究考察了热水浸提(HWE)、超声辅助提取(UAE)、酶辅助提取(EAE)和微波辅助提取(MAE)四种不同提取方法对莲子心多糖理化性质的影响.结果表明,相比传统热水浸提,其他三种提取方法均能够提高莲子心多糖的得率、纯度、糖醛酸含量,其中微波辅助提取法的多糖得率、多糖纯度和糖醛酸含量最高,分别为4.37％、67.85％、7.10％.三种辅助提取方法得到的莲子心多糖的分子量都发生不同程度的降解.超声辅助和酶辅助提取得到的莲子心多糖中半乳糖的含量分别为16.51％、9.66％,高于传统热水浸提得到的莲子心多糖中4.93％半乳糖含量,但并没有检测出木糖;微波辅助提取法与热水浸提法单糖组成种类相同,半乳糖醛酸的含量为7.59％,高于热水浸提法.微波辅助提取方法得到的莲子心多糖吸热峰ΔH值、交叉频率值最高,分别为为54.89 J/g、50.23 rad/s,具有更高的表观粘度.可见,微波辅助提取方法较适于莲子心多糖的提取.