2020年辽宁兴城不同梨品种品质数据集

梨果实品质是梨果育种及加工最为关注的指标,梨果实种类繁多,中国梨栽培品种包括白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨和西洋梨5大系统,不同品种的品质指标存在一定的差异,然而对梨果实品质系统的、大范围的研究较少.研究调查了包含白梨、秋子梨、砂梨、西洋梨、杂交梨和新疆梨系的60个梨品种,通过测定10项品质指标(单果重、硬度、可溶性固形物(soluble solids content,SSC)、可滴定酸(titratable acid,TA)、固酸比(SSC/TA)、维生素C(vitamin C,Vc)、酸碱度(power of hydrogen,pH)、石细胞、乙醇和乙醛)了解60个梨品种品质情况,为梨果育种、加工奠定基础,为梨果实产业发展提供一定的理论参考.优良的梨品种不仅是果农首选,而且是育种人员的研究目标,高品质是优良果实所具备的重要条件之一.