食品添加剂在肉制品加工中的运用分析

由于肉制品的保质期比较短,无法满足人们的要求,于是能够延长食物保质期的食品添加剂应运而生,同时还可以改善肉制品的色、香、味等特性,提升肉制品的口感,增加肉制品的销路.因此,对肉制品加工过程中运用的食品添加剂进行探究,能够帮助生产商明确肉制品加工的指标,不断提升肉制品的质量. 食品添加剂按照功能可以划分为20余种,比如乳化剂、发色剂、增稠剂等.不同的添加剂能够发挥不同的功效,有效补充不同食品的缺陷,更好地满足人们的食品需求,使肉制品更加多元化,推动行业的进步.本文介绍了肉制品加工过程中运用的食品添加剂,以及这些食品添加剂所起到的效果.