不同方法提取沙苑子粗蛋白及DPPH自由基清除活性研究

目的:以黄芪籽沙苑子为原料,研究不同提取方法对沙苑子蛋白质得率的影响,并对沙苑子粗蛋白的抗氧化活性作用进行研究.方法:以蛋白质提取率为指标,采用碱提酸沉方法提取,考察了常温-磁力搅拌、加热-磁力搅拌、常温-超声提取和加热-超声提取对黄芪蛋白质提取率的影响.以抗坏血酸为对照,研究该蛋白质对DPPH自由基清除能力的测定.结果:加热-磁力搅拌提取收率较高,常温-磁力搅拌所得蛋白质纯度较高.沙苑子蛋白质对DPPH自由基的清除率,随着浓度的加大而增加.结论:沙苑子蛋白具有一定的抗氧化活性,可以作为抗氧化剂开发使用.