基于UPLC-MS/MS分析不同生态型香蕉品种青果皮的主要酚酸成分

为充分挖掘和利用不同生态型香蕉品种青果皮的功能活性物质,建立超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱联用法(UPLC-MS/MS)对各香蕉品种青果皮的主要酚酸类化合物进行定量分析.使用Agilent ZORBAX Extend-C18 色谱柱(2.1 mm×100 mm,3.5 μm),甲醇(A)-0.2％甲酸水溶液(B)进行梯度洗脱,流速0.3mL/min,进样量5μL,柱温35℃;在负离子扫描模式、多反应监测模式下,采用电喷雾离子化源进行检测.结果表明,7种酚酸类化合物(没食子酸、奎尼酸、原儿茶酸、儿茶素、绿原酸、阿魏酸和芦丁)分离效果良好,质量分数分别在1～200、1～2000、1～200、1～200、1～200、2～200、1～500 μg/L范围内表现出良好的线性相关关系(r2＞0.9992),平均加标回收率(n=6)84.37％～92.17％,RSD≤10.96％.试验所建立的UPLC-MS/MS法具有准确、灵敏、快速、重复性好的特点,可用于同时测定香蕉青果皮中7种酚酸化合物的含量.不同生态型香蕉品种青果皮中主要酚酸含量差异显著,非鲜食蕉的青果皮酚酸含量显著高于鲜食蕉,尤其以非鲜食蕉中'Pahang'青果皮酚酸含量最高,达到2.12 mg/g.