智能化大曲培养监测参数准确性分析和应用研究
Liquor Making（2022）
Abstract
为实现大曲培曲的智能化,需要对大曲发酵过程中影响大曲发酵质量的主要参数进行监测,而确保这些参数的测量准确性,是大曲发酵品质的基础.对某酒厂大曲培养过程主要参数进行实时监测,对比分析传感器的测量位置、测量精度及传感器可靠性对大曲培养参数采集准确性的影响,为提高测量参数的质量提供了依据和保障,为大曲配曲智能化实现提供了高质量的数据基础.
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