刺梨果多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究
Cereals & Oils（2022）
Abstract
以刺梨果为原料,采用水提醇沉法提取刺梨果多糖.以多糖得率为考察指标,通过单因素试验结合正交试验,确定刺梨果多糖最佳提取工艺参数,并探究其抗氧化活性.结果表明:梨果多糖最佳提取工艺参数为提取时间4 h、提取温度70℃、料液比1∶30(g/mL)、提取3次,在此条件下刺梨果多糖得率为(25.15±0.78)％.刺梨果多糖对DPPH自由基和ABTS自由基均有较好的清除作用,IC50分别为0.124 mg/mL和0.113 mg/mL,表明刺梨果多糖具有一定的抗氧化活性.
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