陈皮精油的提取工艺优化及其抗氧化研究

采用超声破碎复合纤维素酶酶解的方法优化陈皮中精油的提取工艺,并测定用此方法提取的陈皮精油对DPPH·(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)和ABTS+·(2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-硫磺))清除率的影响.研究表明,影响陈皮精油产率的主次顺序为纤维素酶添加量＞超声功率＞酶解时间＞酶解温度＞超声时间.正交试验结果表明,纤维素酶的添加量4%、酶解温度45℃、酶解时间 120 min、超声功率 80%(640 W)、超声时间40 min为陈皮精油的最佳提取条件,在此条件下陈皮精油的产率为 0.69%.抗氧化试验表明,浓度高于 40 mg/mL 的陈皮精油对 DPPH·有较好的清除能力,浓度高于 10 mg/mL 的陈皮精油对ABTS+·有较好的清除能力.通过超声破碎复合纤维素酶酶解的方法优化陈皮中精油的提取工艺,可以促进柑橘果皮的综合利用,提高柑橘产业的附加值,具有良好的利用前景.