灌服黄芪多糖对奶牛生产性能及乳中风味物质的影响

本试验旨在研究黄芪多糖对奶牛瘤胃发酵、生产性能、乳品质及乳中风味物质的影响.选取体况良好,体重、产奶量、泌乳天数接近,胎次相同的中国荷斯坦奶牛44头,随机分为CK组、APS20组、APS55组、APS90组.所有试验牛均饲喂基础饲粮.试验组每日分别灌服20g、55g、90g的黄芪多糖溶液,进行为期70d(预饲期10d,正饲期60d)试验.结果表明:灌服黄芪多糖可显著提高瘤胃中乙酸浓度(P<0.05)、极显著提高丙酸和丁酸浓度(P<0.01)、显著提高NH3-N浓度(P<0.05)、显著提高MCP含量(P<0.05);灌服黄芪多糖可提高产奶量、乳中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和非乳脂固体含量,但差异不显著;灌服黄芪多糖可极显著提高乳中风味物质醇类、酸类和烃类物质的含量;除APS55组总挥发性物质、酮类、醛类、酯类以及烃类物质的含量低于CK组,其余试验组均有所提高.综上所述,饲喂55g/d黄芪多糖可以改善瘤胃发酵模式,在一定程度上提高产奶量、乳脂率与乳蛋白率.